İncir Reçeli

Uzun bir aradan sonra renkli tarfilerle tekrar aranızda olmaktan mutluyum:):)hayatınızdan  renkli yemekler eksik olmaması dileği ile:):):)

Gerekli Malzemeler :

1 kg incir

1/2 kg şeker



1 portakal



2 limon suyu





Hazırlanışı:

İnciri ve şekeri kaynama kabına alın kaynatın. Kıvamını alınca limon suyunu ve portal kabuğu rendesini ekleyin. Bir taşım kaynatın. Ve sonra kuru ve temiz bir kavanoza boşaltın. Serin yerde muhaza edin.





Anahtar Kelimeler: İncir Reçel Portakal Şeker Limon Suyu







Gönderen: Yönetim







Süre: 20-30 Dakika

Somon Hachee

Malzemeler


600 gr somon balığı

2 adet yumurta akı

taze kara biber

4 adet domates

kereviz yaprağı

yeşil soğan

zeytinyağ

roka

tuz



Yemeğin Tarifi

Somonları iyice yıkayıp, süzgeçten geçirin, sonra, mikser rendesinden geçirin. Diğer yanda yumurta aklarını hafifçe çırpıp somonların üzerine dökün, 3 yemek kaşığı zeytin yağ, biraz tuz, biber ve fındık rendesini de katıp, iyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı birer porsiyon halinde kaselere koyun. Sosu emmesi için buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin. Servis yapmadan önce, domatesleri dilimleyip, tabağı süsleyin

ALKOLLÜ BUZLU ICE TEA

MALZEMELER


3 Adet Portakal

2 Adet Limon

200 ml Rom

1 itre Su

4 Su Bardağı Çay





HAZIRLANIŞI

Limonları ve portakalları sıkın. 4 su bardağı kadar koyu çay demleyin.Süzüp soğutun. Meyve sularını rom ile birlikte karıştırın. Çayı ilave edin. Buz ekleyerek servis yapın.

MANTARLI PATATES SARMA

Malzemeler



1 kg.


patates


2 Adet yumurta


Tuz,


karabiber
3 su bardağı un


İçi için


1/2 kg.


mantar


2 adet soğan


1/2 demet maydanoz


2 çorba kaşığı margarin


Tuz,


karabiber


1/2 çay bardağı çiğ krema


1/2 limonun suyu


6 çorba kaşığı tereyağı






--------------------------------------------------------------------------------










--------------------------------------------------------------------------------


Yapilis Tarifi


Pateteslerin kabuklarını soyup tuzlu suda, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzün. Çatalla ezerek püre haline getirin. Un, yumurta, tuz ve karabiber ilave edin. Yoğurarak katı bir hamur halinde getirin.


Mantarları ufak doğrayın. Kremayı limon suyuyla karıştırın.


Margarini eritin. Küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin. Mantarı ilave edin suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.


Patates hamurunu 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı, unlanmış düz bir zemin üzerinde merdane ile 18 cm. çapında açın. Üzerine limonlu krema sürün. Mantarlı içten koyup, kenarlarını kapatarak, sigara böreği şeklinde sarın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.


Patates sarmalarını yağlanmış cam fırın tepsisine yerleştirin. Kalan tereyağını böreklerin üzerine sürün.


175 derece ısıtılmış fırında, 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun...

Metabolizma Hızlandıran Meyveler

Sebze ve Meyvelerle zayıflama






Zayıflamak için metabolizma hızlandırmanın önemine geçenki yazımızda değinmiştik. Özetle bazı yiyecekler içecekler, meyve ve sebzelerde vücudun daha fazla enerji harcamasını aktive eden bir takım metabolizma artıran,( zayıflama sağlayan) enzimler ve proteinler mevcuttur. Bu maddeleri taşıyan meyveleri düzenli olarak tükettiğimizde kısa sürede doğal yoldan zayıflama yaşayabiliriz.






Metabolizmayı hızlandıran meyveleri bolca tüketirsek vücudumuzun yağ yakma ve zayıflama hızını da artırmış oluyoruz. Hızlı metabolizmaya sahip kişilerde yediklerini yakma ve eritme süreci daha hızlı olmaktadır. Bu da kilo kontrolü, kilo verme ve zayıflama için oldukça hayati önem taşımaktadır. Değişik diyet listeleri ve formülleri içerisinde bu meyvaları bolca kullandığınızda zayıflamanın ne kadar kolay ve hızlı gerçekleştiğine şahit olacaksınız. metabolizma hızı aslında bir çok faktöre bağlı olarak değişmektedir. yeme sıklığı, egzersiz ve spor yapma, su içme, diyet, yaş, cinsiyet, genetik etkenler gibi gir çok faktör metabolizmanın hızının ortaya çıkmasında önemli etkiler koyarlar. Yeme içme ise bu konuda bizlerin kolaylıkla yönlendireceği ve değiştireceği bir değişkendir. O nedenle doğru yiyecekler ve meyveler, sebzeler ile beslendiğimizde bunun zayıflamaya faydasını göreceğiz. Şimdi metabolizma hızlandıran ve zayıflama sağlayan meyveler içerisinde bulunan önemli enzimlere kısaca göz atalım


Leptin


1.Leptin vücutta doğal olarak bulunan bir hormondur. Leptin hormonunun temel işlevi, vücudun enerji ve yağ yakma metabolizmasını düzenlemesidir. Diğer bir ifade ile leptin enzimi iştahımızı ve metabolizmayı düzenler. Bazı meyveler içerisinde bolca bulunan Leptin hormonu sayesinde metabolizma hızını artırabiliriz ve zayıflama sağlayabiliriz.






Meyveler Metabolizma hızını nasıl yükseltir?


2.Bir çok diyet uzmanı tarafından metabolizma artırmak için meyve tüketmenin ve diyet reçetelerinde bu tür meyvelere yer vermenin önemi vurgulanmaktadır. Vitamin C ve Fito enzimler bakımından zengin olan meyvelerin aynı zamanda metabolizma artıran etkilerinin olduğunu söylemek mümkündür. Limon, greyfurt, böğürtlen, ahududu, kuş üzümü, acai berry çileği, greyfurt, muz, yeşil elme gibi meyveler fito kimyasallar veya C vitamini bakımından oldukça zengin meyvelerdir. Metabolizma artıran meyvelere diğer bir örnek ise karpuz, ananas gibi su açısından zengin meyvelerdir. Suyun metabolizma artırmadaki önemi çok büyüktür. Zaten bir çok zayıflama önerisi ve tavsiyesinde bolca su içilmesi söylenir. Aynı biçimde sulu meyveler de metabolizma hızlandırıcı özellikleri olan besinlerdir. Bu meyveler doğal yoldan zayıflama süreci yaşamanıza yardımcı olur






C Vitamini İçeren Meyveler zayıflatır mı?


3.Greyfurt, domates, portakal limon, mango, kiwi gibi meyveler bolca C vitamini taşırlar. Özellikle kiwi mevesi ve greyfurt içerisindeki C vitamini had safhadadır. 1 adet kiwi veya greyfurtta bizlere tüm gün yetecek kadar C vitamini bulunur. Zaten greyfurt zayıflatır mı sorusunun cevabı da içerisindeki metabolizma hızlandıran C vitamininde gizlidir.






Su’lu meyveler Zayıflatır mı?










4.Karpuz bu konuda iyi bir zayıflama meyvesi olarak öne çıkar. yaz aylarında gerek içerisindeki bol su gerekse diyet lifleri sebebiyle hem metabolizma artırıcı hem de tok tutan bir yaz meyvesidir. Kavun da karpuz kadar olmasa bile zayıflatan sulu meyvleere örnek olarak gösterilebilir.






Zayıflatan diğer meyveler


5.Şayet bir meyvenin zayıflatan veya incelten etkilere sahip olup olmadığı hususunda tereddüte düşerseniz öncelikle meyvenin rengini kontrol etmelisiniz. Canlı renklere sahip meyveler genelde metabolizma hızlandıran etkilere sahiptir. Çünkü meyvaların canlı renklerine pito kimyasal adı verilen antioksidanlardan flavonoidler ve Karotenoidler sebep olurlar. Bu iki bitkisel enzim de zayıflama sağlar. Bu enzimler vücudun leptin hormonunun yaptığı gibi iştah keser ve metbolizma hızlandırır. Bu tür meyvelere en iyi örnek, ahududu verilebilir.

Ağlayan kek tarifi(ama aşk^tan)

MALZEMELER


4 yumurta


3 fincan şeker


3 fincan un


1,5 çorba kaşığı kakao


2 çorba kaşığı süt


1 paket kabartma tozu


kreması :


1 su bardağı süt


1 paket krem şanti


sosu:


1 su bardağı süt


1 çorba kaşığı un


1 su bardağı su


1 çorba kaşığı kakao






HAZIRLANIŞI


Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.


Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.

Biberiyeli ve Parmesanlı Focaccia

Malzemeler:


* 1,5 su bardağı ılık su


* 1 paket yaş maya (42 gr)


* Zeytinyağı


* 1/4 su bardağı parmesan peyniri


* Biberiye


* 1 yemek kaşığı toz şeker


* 4 su bardağı un


* 2 tatlı kaşığı tuz


* Taze çekilmiş karabiber






Hazırlanması:


* Mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ılık suda eritin.


* 4 su bardağı unu ve 2 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp eriyen mayayı dökün. Bir yandan azar azar (hamur kıvama gelene kadar) zeytinyağı ekleyip yaklaşık 10 dakika yoğurun.


* Kabın üzerini streçleyip oda sıcaklığında 3 saat bekletin.


* 3 saat sonunda 2-3 dakika daha yoğurun ve yağlı kağıt serili (veya yağlanmış) bir fırın tepsisine hamuru yayın.


* Bir elinizin parmak uçlarıyla hamura bastırın (parmaklarınız hamurun altındaki tepsiye ulaşmalı).


* Hamurun üzerine zeytinyağını, parmesan peynirini, biberiyeyi ve karabiberi serpip önceden ısıtılmış 200 C fırında 20-25 dakika pişirin.

* Fırının kapağı aralık olacak şekilde soğutun.

Mantar Soslu Biftek

MALZEMELER:


* 4 parça biftek


* 1 su bardağı zeytinyağı


* 1 çay kaşığı tuz


* 1 çay kaşığı karabiber


* 1 çay kaşığı parçalanmış biberiye
* 1 çay kaşiğı kekik

- Mantar Sos İçin:


* 200 gr. mantar


* 1 adet domates


* 1 adet kırmızı biber


* 2 adet çarliston biber


* 1 kutu çiğ krema


* 1 yemek kaşığı zeytinyağı


* 1 çay kaşığı tuz


* 1 çay kaşığı karabiber






YAPILIŞI:


Biftekleri geniş bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve biberiyeyi ekleyerek iyice harmanlayın. Kasenin ağzını folyoyla kaplayıp buzdolabında 4-5 saat kadar bekletin. Sos için; mantarların kabuklarını soyup akan suda ovalayarak yıkayın ve kararmamaları için limonlu suda bekletin. Daha sonra ince ince dilimleyin. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini de çıkararak ince şeritler şeklinde kesin. 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada zırdırın. Üzerine doğranmış mantarları ilave edip yüksek ateşte kavurun. Daha sonra domates ve biberleri ilave edip iyice soteleyin. Sebzeler sotelenince kremayı ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın. Kapağı kapalı olarak bekletin. Etleri pişirmek için geniş bir tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın. Üzerine marine edilmiş biftekleri dizerek iki yüzü de iyice kızarana kadar pişrin. Etler pişince servis tabağına alın. Mantarlı sosu ılıtarak etlerin üzerine dökün. Sonra 180 derece fırında 6 dk  bekletmeniz yeterli..




afiyet olsun:):)

Sebze Püresi

MALZEMELER



1 su bardağı Amerikan Pirinc(normal pirnç olabilir):)


Yarım su bardağı su


yarım su bardağı soya sosu


1 su bardağı süt


1 adet havuç


1 adet kereviz


Yarım demet dereotu


Yarım demet maydanoz


Yeteri kadar tuz ve karabiber






HAZIRLANIŞI


Pirinç, patates, havuç ve kerevizi aynı yerlerde iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra bunları bir kasenin içine alıp püre haline getirin. İçine 1 bardak süt, kıyılmış maydanoz, soya sosu, tuz ve biberini ilave edin ve karıştırın. Servis tabağına alıp üzerini dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Nutellali Bademli Kahve Sefasi :)

Daha once yaptigim fistik ezmeli kurabiye tarifini hemen nutellaya ayarladim. Suslemek icin badem kullandim. Cok cici, ve kitir kitir kurabiyeler elde ettim, ozellikle yaninda aci bir kahve ya da espresso ile kahve sefasi adini hakkeden kurabiyeler oldular.




Yaklasik 100 gram nutella

Yarim bardak siviyagi

1 yumurta

yarim bardak kahverengi seker

1 paket vanilya

yarim paket kabartma tozu

alabildigi kadar un

suslemek icin badem



Once nutella ve siviyagini au bain marie usulu erittim, nutella fazla kati olmadigi icin fazla zamaninizi almiyor. Sirasiylla, seker, yumurta, un, kabartma tozu ve vanilyayi ekledim ve yumusak bir hamur elde ettim. Yuvarlak parcalar kopartip, yagli kagit serdigim tepsime dizdim ve onceden 175 derece isitilmis firind ayaklasik 15 dakika pisirdim. Afiyet olsun..

ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler;







3 yumurta

1 su bardağı Yonca mısırözü yağı


1 su bardağı süt


1 çay bardağı misket limon konsatresi(isteğe göre değişebilir)


20 adet çilek(en üst kısmına çok karıştırmadan kalıpta iken koydum)


10 adet doğranmış kuru kayısı


1 çay bardağı kuru üzüm 

 450 gr çikolata


Hazırlanışı;



Çikolata ve yağı ısıya dayanklı bir kapta benmari usulü karıştırarak eritin..


Tüm malzemeler sırasıyla çırpın.Yağlanmış kek kalıbına boşaltılır.45 dk kadar 180 derece fırında pişirilir.Afiyet Olsun

Not:Eger ufak kalıplarda yapıcaksanız pişme süresi daha kısa olucaktır...:):)
Not:Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan yada bıçak yarımıyla batırıp eğer bıçağınıza yada kürdanınıza yapışmıyorsa kekiniz pişmiştir.

FIRINDA ISPANAK GRATEN

MALZEMELERİ:



500 kg.ıspanak


1/2 haşlanmış patates

3 çorba kaşığı un


2 adet yumurta


1 çay bardağı sıvıyağ


1 demet maydanoz


3 çorba kaşığı kaşar rendesi


2 çorba kaşığı galeta unu


Tuz


Karabiber


Pulbiber






YAPILIŞI:


Ispanağı yıkıyarak kaynayan tuzlu suda 1 dk.boyunca diriliklerini kaybedene kadar haşlayın. Sudan alıp, buzlu suda daldırıp, bir müddet bekletin. Sonra ıspanağı sıkarak sularını iyice süzdürün ve doğrayın. Haşlanmış patatesleri rendeleyip, ıspanağa ekleyin. Unu, yumurtaları, maydanozu, tuz ve biberleri ekleyip, arzuya göre biraz da kaşar peyniri ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabını yağlatıp, galeta unu serpiştirin. İçine malzemeyi aktarıp, üzerini düzeltin. Kaşar rendesini üzerine serpiştirin. Dilimliyerek, servis yapın.

Vişne Likörü

2 kg.olgunlaşmış vişne


1kg toz şeker

1.4lt.içme suyu

2 adet kök zencefil

2 adet çubuk tarçın

2 adet muskat

1 çorba kaşığı karanfil


10 adet kakule

10 adet mahlep
3 su bardağı votka yada 70cl saf alkol
200 cl. Kahverengi Rum

200 gr. Kahverengi Şeker

100-150 gr. ayıklanmış kuru badem

Vişneleri çekirdeklerinden ayırın. Bir cam kavonoza yerleştirip, üstlerine 200 g. şeker,  3 su bardagı votka100-150 g. badem  tarcın ve 200 ml. rumu koyup serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

Karşıyaka Usulü Enginar

İç Malzemesi :



* 3 diş sarımsak, deniz tuzuyla ezilmiş (ben sarımsak yerine 4 adet taze soğan kullandım)


* 6 yemek kaşığı zeytinyağı


* Taze öğütülmüş karabiber


* 1.5 limon, dilimlenmiş


* 3 tepeleme yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz yaprağı


* 3 tepeleme yemek kaşığı ince doğranmış taze nane


Malzemeler:


* 12 küçük ya da 6 büyük boy enginar


* Limon suyu (büyükçe bir limonun yarısının suyu ya da daha fazlası)

* 1  su bardağı zeytinyağı
Hazırlanması:



* Enginarların bütün yapraklarını tek tek koparın. Eğer sap kısmı narinse sert dış kabuklarını soyun ve 3 cm yüksekliğinde bırakın. Eğer sertse sapını kesin. Ortada kalan tüylü bölgeyi çay kaşığıyla kazıyarak iyice temizleyin.


* Kararmaması için limonla ovalayın. Keskin bir bıçakla enginarın kenarlarını düzgünce kesin ve limonlu su dolu kabın içine atın.


* İçini hazırlarken limon haricindeki bütün malzemeyi karıştırın ve temizlenmiş enginarların içine sıkıştırarak koyun.


* Bütün enginarların yanyana sığacağı genişçe bir tencereye, doldurulmuş enginarları oyuk kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin. Bu şekilde, içlerindeki malzeme pişerken dağılmaz.


* Tenceredeki malzemenin üzerine zeytinyağını, limon suyunu ve bir miktar tuzu gezdirin.


* Enginarların üçte birine gelecek kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin ağzını kapatarak 30 dakika civarında kısık ateşte pişirin. Bu süre enginarların ebadına ve tazeliğine göre değişebilir (ben 40 dakika pişirdim).


* Bıçağı enginara sapladığınızda kolayca kesiliyorsa pişmiş demektir. İdeali, tenceredeki yağın kremalize olduğu halidir.


* Soğuduktan sonra enginarları ters çevirip içindeki malzemeyi göstecek şekilde, dilimlenmiş limonla servis yapın.


* Sapları duruyorsa piştiği şekilde de servis yapabilirsiniz.

Hibeş

Antalya yöresi mezesi olan hibeş acımsı tadı ile tarifi sizlere paylaşıyorum





Malzemeler;


2 çay kaşığı acı pul biber


2 çay kaşığı tuz


3 çay kaşığı kimyon


3 diş sarmısak


Yarım çay bardağı zeytinyağı


1 su bardağı tahin


2 limon (suyu çıkartılacak)






Yapılışı;






Srmısakları dövün.Ardından tahin sarmısak kimyon biberi bir kaseye koyup karıtırın.Üzerine yavaşça limon suyu ve zaytinyağı ekleyin.Tuzu servis yapacağınızda ekleyin aksi halde sertleşir.Yanında turşu ile servis edilmesinide tavsiye edebiliriz

Uzakdoğu Salatası:)

Malzemeler:



Brokoli 2 parça haşlanmış


mantar 4 5 adet


soğan bir küçük adet


havuç bir adet


kurmızı turp bir adet


koçan mısır 4 adet


soya filizi 100 gr


piliç göğsü 200 gr


sıvı yağ 50 ml baharat tavukları sotelemek için

uzak doğu sos tarfi:İki kaşık soya salçası, 1 kaşık sirke, iki kaşık sambal oelek (bir cins kırmızı çin biberi) bir taşım kaynatılır. Bu salçaya bir tutam zencefil, 1 kaşık tereyağı, 1 kaşık tarçın da katılabilir

Yapılışı:


yağ bir tavaya konur kızdırılıp tavuklar sotelenir arzuya göre baharatlar ilave edilir. Bürün malzemeler doğranır ve karıştırılır sotelediğimiz tavuklar ilave edilir . uzakdoğu sosu ilave edilerek servis edilir

Tahinli Profiterol:)

Malzemeler



Ekmek için malzeme:10 gr su50 gr margarin75 gr un5 yumurtaSosun malzemesi:100 gr tahin30 gr pekmez






Yemeğin Tarifi


Önce profiterol hamurunu yapmak için bir kaba suyu koyun. Un, yumurta ve margarini karıştırın. Bir miktar kaynatıp ateşten alın.Bir şanti torbasıyla, yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkıp fırında 20 dakika pişirin. Pişirmiş olduğunuz profiterol hamuruna krem şantiyi torbayla sıkın.Ayrı bir kapta tahin ve pekmezi karıştırıp sos haline getirin. Koyu olursa suyla açabilirsiniz. Yaptığınız sosu profiterol hamurunun üstüne döküp servis yapın.

VALANTINE'S DAY

Kurabiye malzemeleri







200 gram tereyağı


200 gram pudra şekeri


1 yumurta


1 tutam tuz


1 su bardağı hindistan cevizi


Aldığınca un


Üzeri için






1 su bardağı su


2 çorba kaşığı toz şeker


3 çorba kaşığı nişasta


Kalp kurabiye tarifi

Tereyağ, yumurta ve pudra şekeri birbirine iyice yedirilip krema haline getirin. Tuz ve hindistan cevizi ile birlikte azar azar un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamur 30 dk. kadar üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir. Merdane ile kalp kalıplarla kesilir. 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir. Kurabiyeler fırındayken bir kabın içerisinde su, şeker ve nişasta alınıp pişirilir soğutulur. Fırından çıkan kurabiyelerin yalnız üst kısmı bir nevi glazür görevi gören nişastalı karışıma batırılıp pasta süslerine bulanır. Ilınınca servis edilir:

Kalp Kurabiyeler

Malzemeler: 10-15 adet



Sable hamuru için: 2 çay bardağı pudraşekeri


300 gram tereyağı


4 su bardağı + 2 çorba kaşığı un


2 kahve fincanı toz badem


yarım çay kaşığı toz vanilya


1 adet yumurtanın akı


süslemek için: 1 adet limonun suyu


5 çay bardağı pudraşekeri


1 çay kaşığı titanyum


2 damla kırmızı gıda boyası


2 damla pembe gıda boyası


3-4 çorba kaşığı Arjantin şekerleme






Hazırlanışı: Hamuru hazırlamak için, pudraşekeri ve tereyağını geniş bir kaba alıp elinizle 1-2 dakika karıştırın. Üzerine unu, toz bademi ve toz vanilyayı ekleyin. Daha sonra yumurta akını da katıp 1-2 dakika yoğurun. Hamuru 1 cm kalınlığında açıp kalp kalıplar ile kesin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Süsleme sosunu hazırlamak için, limon suyunu küçük bir kaba alın. Üzerine elenmiş pudraşekeri ve titanyumu ekleyip yedirin. Beyaz sosu 3’e ayırın. Bir bölümüne kırmızı diğerine pembe boyayı ekleyip karıştırın. Elinizdeki beyaz, kırmızı ve pembe soslarla, pastacı duy uçlarını kullanarak kurabiyelerin üstlerini süsleyin. Aralarına gümüş renkli Arjantin şekerlemelerini yerleştirin.






Aşçının notu: Titanyum, süsleme sosunu beyazlatmada kullanılan bir maddedir. Kullanıldığında sosunuz rengi sarı olur. Mısır Çarşısı’ndan temin edebilirsiniz. Süsleme soslarını pastacı duy uçlarının yanı sıra spatula ya da sıkma torbası ile süsleyebilirsiniz.

Somonlu Ispanaklı Rulolar

için Malzemeler


2 paket dondurulmuş ıspanak,30 gram yağ,1/2 bardak ince doğranmış yeşil soğan1 yemek kaşığı dereotuKarabiber6 yumurta1 yemek kaşığı mısır unu1 yemek kaşığı limon suyu1/4 bardak parmesan peyniri Doldurmak için: 1/4 bardak doğranmış yeşil soğan,1 tatlı kaşığı ince doğranmış dereotu,1 yemek kaşığı limon suyu250 gram krem peynir250 gram somon füme










Somonlu Ispanaklı Rulolar yemeğinin Hazırlanışı


Ispanağı haşlayıp suyunu çıkartın. Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve dereotunu ekleyip 1 dakika pişirin. Ispanağı ekleyin. Karabiberle tatlandırıp ateşten alın. Yumurtaları çırpın. Mısır ununu ıspanaklı karışım, limon suyu ve yumurtayı bir kapta karıştırıp yağlanmış tepsiye yayın. Sertleşinceye kadar firında tutun. Çıkardıktan sonra mutfak havlusunun üzerine ters çevirip üzerine peynir serpin. Yine bir havluyla örterek soğumaya bırakın. Soğan, dereotu ve peyniri mutfak robotunda 30 saniye karıştırın. Ispanaklı hamuru uzunlamasına üçe bölüp bir parçasını alta yerleştirin. Harçtan sürüp somon fümenin üçte birini koyun. Bir kat daha harçtan koyup ikinci ıspanak katını yerleştirin ve malzemeniz bitene kadar aynı şekilde devam edin. Servis yaparken, 2 cm. eninde dilimleyeceğiniz yemeğinizi somon ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.




Süre: 20-30

Zorluk: Orta

Pirinçli Pervane tarifi

için Malzemeler


 1 su bardağı pirinç,


 2 adet yumurta,


 3 yemek kaşığı un,

 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi,


 1 kahve fincanı soda,


 1/2 demet dereotu,


 Tuz, karabiber,


 Kızartmak için sıvıyağ.

Pirinçli Pervane yemeğinin Hazırlanışı


Pirinci iki bardak sıcak, tuzlu suda haşlayıp süzün. Çukur bir kapta yumurta, un, soda, kaşar peyniri rendesi, kıyılmış dereotunu iyice karıştırın.






Tuz ve karabiber ilave edin. Pirinci ekleyip yeniden karıştırın. Karışımdan kaşıkla alarak kızgın sıvıyağa atıp, üzerine bastırın. Her iki yüzünü kızartıp servis tabağına alıp servis yapın.










Süre: 50-60

Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek tarifi

için Malzemeler


2 su bardağı yeşil mercimekYarım su bardağı çiçek yağıYarım su bardağı zeytinyağı1 büyük baş kuru soğan2 yemek kaşığı domates salçası1,5-2 litre su1 yemek kaşığı tereyağı





Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek yemeğinin Hazırlanışı

Malzemenin hepsini çiğden hazırlayarak helmelene kadar pişirin.1 yemek kaşığı dolusu un ilave edin. Pembeleşince, pişmiş olan mercimekten kaşık kaşık alarak ve sürekli karıştırarak, mercimeği tamamen aktarın. 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Bir dakika daha kaynatın. Sirke, dövülmüş sarımsak ve pul biberle hazırladığınız sos ile servise sunun.

Havuçlu Şehriye Çorbası

için Malzemeler




1 Adet Havuç

1 Su Bardağına Yakın Tel Şehriye

1 Adet Soğan

1 Çorba Kaşığı Margarin

1 Çorba Kaşığı Un

6 Su Bardağı Su

İnce Kıyılmış Maydanoz

1 Adet Limon

Tuz





Havuçlu Şehriye Çorbası yemeğinin Hazırlanışı

Margarini tavaya alıp eritin. Soğanı yemeklik doğrayıp hafifçe pembeleştirin. Üzerine 1 çorba kaşığı un serpin. Birkaç dakika karıştırın.6 su bardağı su ve tuz ile rendelediğiniz havucu tencereye alın. Çorba kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin. Piştikten sonra servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Zencefilli Patlıcan Ezmesi

Malzemeler


1 kg patlıcan, sapları alınmış175 ml yoğurt1 diş sarmısak, ezilmiş1 yemek kaşığı şeker1 çay kaşığı zencefil1/2 çay kaşığı kimyonTuz ve karabiberMaydanoz, süslemek için





Zencefilli Patlıcan Ezmesi yemeğinin Hazırlanışı

Fırını 200 C'ye ayarlayıp ısıtın. Patlıcanları bir çatalla delin. Sonra 45-60 dak. bir kaşıkla bastırıldığında yumuşak olana dek pişirin. Patlıcanları fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Boylamasına ikiye bölün ve hafifçe sıkarak acı suyunu akıtın. Kabuklarını soyup patlıcanın içini soğumaya bırakın. Patlıcanları, yoğurdu, sarmısağı, şekeri, zencefili, kimyonu, tuz ve biberi blender'da karıştırın. 1 veya 2 kaseye koyup 2-3 saat buzdolabında tutun.Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.SERVİS ONERİLERİ: Ezmeyi küçük pide, salatalık, biber, vs. ile servis edin.

Peynirli Enginar Tarifi

için Malzemeler


4 Enginar1 Limon1 Su Bardağı Lor PeyniriYarım Demet Dereotu1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber1 Çay Kaşığı Tuz





Peynirli Enginar yemeğinin Hazırlanışı

Enginarları soyup temizleyin.Limon suyu,tuz ve az miktar suyla pişirin.Enginarlar yumuşayınca lor peyniri,kıyılmış dereotu ve kırmızıbiber ilave edin.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dk daha pişirin

Pudra Şekerli Profiterol Tarifi

için Malzemeler


 4 adet Yumurta

 1 su bardağı Un

 1 su bardağı Su

 3 çorba kaşığı Margarin

 1 paket Kabartma Tozu

Krema için;

 1 çorba kaşığı Un

 6 çorba kaşığı Toz Şeker

 1 çorba kaşığı Nişasta

 1 paket Vanilya

 1 tatlı kaşığı Tereyağ

 Yarım litre Süt

 Üzeri için Pudra Şekeri





Pudra Şekerli Sade Profiterol yemeğinin Hazırlanışı

Margarini bir tencerede eritin. Üzerine su ekleyip karıştırın. Su kaynamaya başlayınca unu ve kabartma tozunu ilave edin. Tahta kaşıkla ezerek 2 dk. kadar karıştırın.



Ocaktan indirdikten sonra hamurun ılıması için bekleyin. Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup kaşık yardımıyla hamurdan top şeklinde parçalar kopartıp yerleştirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dk. kadar pişirin.



Pişirdikten sonra fırında bir süre bekletip içini çekmesini sağlayın. Yumurta, un, nişasta, şeker ve sütü bir tencerede kısık ateşte karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince vanilyayı ve tereyağını ekleyin.



Soğuyunca ortasını yardığınız profiterollerin arasına kremadan sürüp kapatın. Üzerlerine pudra şekeri serpin.

Kızarmış Meyve Tarifi

için Malzemeler


 2 adet elma,

 1 adet armut,

 1 adet muz,

 1 su bardağı un,

 1 paket kabartma tozu,

 1 paket vanilya,

 2 çorba kaşığı pudra şekeri,

 1 su bardağı portakal suyu,

 1 tutam tuz,tarçın,

 Kızartmak için yağ.





Kızarmış Meyveler yemeğinin Hazırlanışı

Meyvelerin kabuklarını soyup çekirdek kısımlarını temizledikten sonra halka halka doğrayın. Un,kabartma tozu,portakal suyu,pudra şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın.



Meyveleri bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.Kızaran meyvelerin üzerine pudra şekeri ve tarçın serperek servis yapın.



Süre: 50-60

Zorluk: Orta

VİŞNELİ YAPRAK SARMA

Malzemeler




4 bardak pirinç

250gr asma yaprağı

4 adet soğan

1 bardak zeytinyağı

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Yarım demet nane

25gr dolma fıstığı

200 gr vişne

25 gr kuş üzümü

Karabiber

Kimyon

Tuz





Vişneli Yaprak Dolması yemeğinin Hazırlanışı

Salamura yapraklarını suda bekletin. Tek tek temizleyin süzmeye bırakın (taze asma yaprağı ile yaparsanız onu da yıkayıp süzgece bırakın). Tencereye su koyun kaynatın içine yaprakları atıp 2-3 dakika kaynayan suda tutun ve süzgece bırakın suları süzülsün. Pirinci ayıklayın, yıkayın, süzün. Soğanları ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Maydanoz, nane ve dereotları yıkayıp sapları ile çok ince doğrayın. Kuş üzümlerini ayıklayıp ılık suda bekletin. Vişne saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp süzülmeye bırakın. Genişçe bir tencerede zeytinyağında soğanları kavuru hafif pembeleşince pirinci katın. Çevirmeye 1-2 dakika devem edin. Fıstığı ilave edip 1-2 dakika da onunla kavurun. Sonra üzümleri 1-2 dakika ara ile nane maydanoz dereotu, tuz ile karıştırıp 1/2 bardak sıcak su ekleyip çok kısık ateşte hafif diri kalana kadar suyunu çektirin. Hazırladığınız içi, yapraklara sararken ortalarına birer vişne yerleştirin ve tencereye dizin. Üzerine porselen bir tabak koyun. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15-17 dakika pişirin. Yarım sıkılmış limon ve bir kaşık zeytin yağını karışımı inince tencerenin içindeki dolmaların üstüne dökün. Tencerenin kapağını aralık bırakın soğuyunca servis tabağına alın. Limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.

Süre: 50-60

Cennet Künkü tarifi

 Malzemeler

Milföl Hamuru;

 250 gr un ( 2 tepeleme su bardağı)

 1/2 yemek kaşığı sirke

 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

 1/2 çay kaşığı tuz

 1/2 bardak su

 200 gr margarin

 1/2 bardak un ( hamuru açmak için)

 1 yumurta sarısı ( hamurun üstü için)

Şurubu;

 2,5 bardak tozşeker

 1,5 bardak su

 1/4 limon

Süsü için:

 1 bardak krem şantiy

1 fincan kıyılmış yeşil fıstık





Cennet Künkü yemeğinin Hazırlanışı

1. Yukarıdaki gereçlerle yarım ölçü yaprak hamuru ( milföy) hazırlayın.



2. Hamuru 4 mm incelikte açıp uzatın. 3 cm eninde uzun şeritler halinde kesin.



3. 2 cm çapında ve 12 cm uzunluğunda içleri kağıtla doldurulmuş ve iki başları kapalı- yağlı kağıttan silindirler hazırlayın. Kesilen hamurları, bu silindirlerin üzerine helis biçiminde döndürerek sarın. Fırın tepsisine sıralayıp üstüne sulandırılmış yumurta sarısı sürün.



4. Hamurları kızgın fırında pişirin; ortalarındaki kağıdı çıkartıp biraz daha fırında bekletin. Sonra da soğuk şuruba atın.



5. Tatlıları servis tabağına çıkartın; soğuduktan sonra içlerine krem şantiy sıkın ve iki başlarına kıyılmış yeşil fıstık serpin.



Süre: 60-70

pembe bir aşk:)

Malzemeler (6 kişilik)


60 gram pandispanya

180 gram çilek püresi

120 gram çırpılmış krema

100 gram çilek

10 adet arjantin şekeri

Hazırlanışı: Kalp şeklindeki çemberi alt tabanına pandispanya yerleştirilir. Çilek püresi ile çırpılmış krema iyice suyuyu süzdürülür karıştırılır, mus elde edilir. Pandispanyanın üzerine bir miktar konularak iyice yayılır. Doğranmış taze çilekler üzerine serpilir. Tekrar üzerine mus yayılır. İkinci kalp şeklindeki pandispanya üzerine konulur. En son olarak kalan mus sürülür. Üzeri spatula yardımı ile düzeltilip arjantin şekerleri ile süslenip buzdolapta 3-4 saaat bekletilip daha sonra servise sunulur...

Pratik Bilgiler:):)

PATATES PÜRESİ İÇİN


Patates püresini yaparken dha lezszetli olmasını istiyorsanız,içine süt de katabilirsiniz.Ama ne kadar süt atacağınızı kestiremiyorsanız,süt yerine süt tozu kullanabilirsiniz.Böylece hem patates püresinini kıvamıı rahatça tutturabilirsiniz hem de lezzetine lezzet katmış olursunuz.



TART HAMURU TOPAKLAŞIYOR MU?

Tart hamurunu karıştırırken topaklanmasını önlemek için içine bir yumurta sarısı ilave edin.İyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin.Böylelikle tart hamurunun topaklanmasını önlemiş olursunuz.



YUMURTANIN SARISINI AKINDAN AYIRMAK İÇİN

Yumurtanın sarısını akından ayımranın kolay yolu,yumurtayı bir huni içine kırmaktır.Yumurtanın beyazı huninin içinden geçerek altına tutacağını kaba akacaktır.Dikkat edilmesi gereken nokta ise yumurtanın taze olmasıdır.Bayat yumurta olması durumunda sarısı patlayabilir.



BUZDOLABINDA OLUŞAN KÖTÜ KOKULAR

Buzdolabınıza sinen ve bir süre sonra kötüleşen kokulardan kurtulmanın çaresi ;küçük bir kaba bir miktar süt koyup ağzı açık şekilde dolapta bulundurmaktır.Göreceksiniz süt bir süre sonra bütün kötü kokuları emmeye başlayacaktır.



LEZZETLİ HAZIR ÇORBALAR

Hazır çorbaları hazırlarken içlerine biraz soğan doğrayıp,ince kıyılmış nane veya maydanoz ilave edebilirsiniz.Böylece çorbanızın hem görünümü hem de lezzeti değişecektir.Öte yandan hazır çorbaların yağ oranı düşüktür.Eğer yağ ilavesi yapmak istiyorsanız,çorbanıza,ocaktan indirmeye yakın kızgın yağ gezdirin.



KAŞAR PEYNİRİ ZİYAN OLMASIN

Buzdolabında uzun süre kalan kaşar peyniri kurur ve tadı bozulur.Bu tür peynirleri atmak yerine değerlendirmek istiyorsanız;kaşar peynirini rendeleyip küçük poşetlere doldurarak difrizde dondurun.Böylece kurumuş ve atmak üzere olduğunuz kaşar peynirini atmak yerine,böreklerde kullanmış olursunuz.



TURP SEÇERKEN DİKKAT EDİN

Turp alırken yüzeyinin parlak ve gergin,yapraklarının da taze olmasına dikkaet edin.Uzun süre saklayacaksanız ıslatılmamış turp alın.Turpu soyup saklayacaksanız,üzerine limon suyu sürüp o şekilde saklayın.



DİKKAT!KARBONAT VİTAMİNLERİ ÖLDÜRÜR

Bakiliyat tipindeki gıdaları pişirmeden bir gece önce yumuşaması için suda bekletirsiniz.Daha çabuk yumuşaması için suya karbonat katabilirsiniz.Fakat bu işlem sonucu karbonat bakliyatın içerdiği vitaminleri çldürecektir.



CİĞER KIZARTMADAN ÖNCE

Ciğer tava yapmadan önce ciğerleri batıracağınız una bir miktar karbonat ekleyebilirsiniz.Ayrıca yağı iyice kızdırırsanız,arnavut ciğerinizin tadı çok daha lezzetli olur.Ciğerleri yarım saat kadar süt içinde de bekletebiilrsiniz.



HARDAL KURURSA

Uzun süre duran hardal kuruyabilir.Bunu önlemek için kavanozunuzun üstüne biraz yağ gezdirip,bir tutam tuz ekleyerek karıştırın.Hardal kuruduğunda uygulayabileceğiniz diğer bir yöntem de içine biraz sirke ya da sıvıyağ koyup,eriyene dek karıştırın ve bir tutam tozşeker ilave edin.



KAHVE DEĞİRMENİNİ TEMİZLEMEK İÇİN

Kahve değirmeninizde öğüttüğünüz maddelerin kokusnu temizlemek için;bayat ekmeği parçalara bölerek,kahve değirmenine çekin.Böylece kahve değirmeninde oluşan kokular ekmek tarafından alınmış olacaktır.



PİLAV NASIL TANE TANE OLUR?

Pişireceğiniz pilavın tane tane ve beyaz olmasını sağlamak için;pilav tenceresinin içine pişirme esnasında incecik dilimlenmiş bir limon koyun.Sonuç,her zaman olumlu olacaktır.



KEREVİZİN KOKUSUNU SEVMEYENLER İÇİN

Kervizin kendine has kokusu vardır.Ancak bazıları bu kokuyu sevmezler.Kerevizin bu kokusunu almak için kerevizi pişirme esnasında tencereye biraz lahan turşusu katın.Göreceksiniz kerevizin kokusundan eser kalmayacaktır

Mozaik Kek

3 adet yumurta


- 250 g margarin yagı

- 2 su bardağı pudra şekeri

- 1 su bardağı yoğurt

- 3 su bardağı un

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 4 yemek kaşığı kakao

- 1 tatlı kaşığı tarçın



Hazırlanışı

Derin bir kâsenin içerisinde oda sıcaklığında Yumuşattığınız margarin yagını, pudra şekerini ve yumurtaları krema kıvamına gelene kadar mikser veya çırpıcı yardımıyla karıştırınız.



Daha sonra içine yoğurdu, bir süzgeç yardımıyla eleyerek unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam ediniz.



Kek harcını ikiye ayırıp kâse de kalan harcın içine yine bir süzgeç yardımıyla eleyerek kakao ve tarçını ilave edip karıştırınız.



margarin ile yağladığınız kek kalıbın içine ilk önce vanilyalı harcı koyup, bir kaşığını sırtı ile düzeltiniz.



Kalan kakaolu kek harcını, vanilyalı kek harcının üzerine şerit şeklinde döndürerek dökünüz.



Bir çatal yardımıyla küçük daireler çizerek döktüğünüz kakaolu kek harcını, vanilyalı kek harcı içinde dağıtınız.



Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında Mozaik keki 35?40 dakika pişiriniz.



Pişen Mozaik keki kalıbında 15 dakika bekletip iyice soğuttuktan sonra servis tabağına ters çevirip çıkarınız.



Arzuya göre Mozaik keki çikolatalı sos ile servis ediniz.

AFİYET OLSUN

KEYİFLE YİYİN..

Püf noktası: :

Bir su bardağı yoğurt yerin, bir su bardağı süt kullanabilirisiniz. Önemli olan kullandığınız süt ürünlerinin günlük olmasıdır. Buzdolabında fazla beklemiş olan süt veya yoğurt kek harcının istenen şekilde kabarmasını sağlayamayabilir

PEYNİRLİ TART

250 Gr.Margarin


1 Yumurta Aki


3 Corba Kasigi Yogurt


4 Su Bardagi Un


1 Paket Kabartma Tozu


1 Cay Kasigi Tuz


150 Gr. Kasar Peyniri


250 Gr. Beyaz Peynir.


Su Bardagi Süt


2 Adet Yumurta






Yumusak margarin, yumurta aki, tuz, yogurt, un ve kabartma tozunu karistirip yumusak hamur haline getirin. 1-2 saat dinlendirin. Rende kasar, beyaz peynir ve kiyilmis dereotunu karistirin. Hamurun 2/3 sini yaglanmis tart kalibina yayin. Peynirli harci üzerine dökün. Ayirdiginiz hamurdan uzun seritler yapin harcin üzerine kafes seklinde yerlestirin. Süt ve yumurtayi birlikte cirpin, tartin kafes aralarina dökün. Tarti 20 dakika dinlendirdikten sonra 180 dereceye isitilmis firinda üzeri pembelesinceye kadar pisirin. Sicak servis yapin.

KABAK ÇORBASI

Gerekli Malzemeler :


Yarım Kabak (Karakabak veya Kış Kabağı) yarısı


Tane Fasulye (Yada Alaca Fasulye)


Bir Avuç Mısır Unu (O Yılın Mısır Unu)


½ yemek kaşığı Tuz (İyotlu)


Su (Yemeğin Su Oranı Ayarında) 2 litre


Tereyağ 1-2 yemek kaşığı (40 gram)


Kuru Soğan (Orta Boy)


1-2 adet Domates


Maydanoz (Taze Maydanoz) ½ bağ






Yapılışı :


Kabak soyulup dilimlenir. Taze Fasulyeler haşlanır. Bir tarafta su kaynatılır, daha sonra kaynayan bu suya dilimlenen kabaklar atılıp, haşlanır. Aynı suya ayıklanıp, bölünmüş taze fasulyeler ilave edilerek pişmeye bırakılır. Bu arada 1-2 yemek kaşığı mısır unuda ıslatılarak kabak ve fasulyeye ilave edilir ve topak topak olmaması için karıştırılır. Tuz konulur. Ayrı bir kapta doğranmış soğan tereyağında pemleşinceye kadar kavrulur. Buna kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış domates katılarak bir sos yapılır. Çorba pişince hazırlanan sos ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılarak pişince, Maydanoz ince ince doğranıp üzerine konularak sıcak olarak servis edilir.






Not : Ordu yöresine ait bir yemektir. Kabağın bollaştığı mevsimde yapılan bir yemek çeşitidir

luisiana white chocolate puding

malzemesi 4 kişilik



250 ml süt

50 gr toz şeker

3 adet yumurta

50 gr beyaz çikolata

50 gr vişne

50 gr ekmek (kızartılmış)



- Sütü kaynatın.

- Süt kaynayınca içine doğranmış çikolatayı ilave edin.

- Yumurtayı şeker ile çırpıp sütle karıştırın.

- Kaselere ekmekleri ve vişneleri koyun.

- Üzerine karışımı dökün.

- Az su dolu tepside 160°C de 35 dakika pişirin.

- Üzerine kızarmış yufka ile servis yapın

frambuazlı parfe

200 gr krema (vurulmuş)

80 gr frambuaz (püre)

100 gr toz şeker

4 adet yumurta sarısı

vanilya

2 adet jelatin



dekor için

tulip

frambuaz sos

kiwi sos



- Şekeri 118 °C de kaynatın.

- Yumurta sarılarını çırpın.

- Çırpılmış yumurta sarısına kaynatılmış şekeri yedirin ve soğuyuncaya kadar çırpın. Eritilmiş jelatini ilave edip, kremayı ekleyin.

- Soğuyunca kalıba önce frambuaz, az soğuyunca da vanilya parfeyi doldurun.

- Dondurup ters çıkarın.

- Tabağı soslar ile dekore edip servis yapın.



Frambuaz sos (demonstrasyon)



250 g frambuaz

125 g toz şeker

50 g su

25 g nişasta



- Frambuaz ve toz şekeri kaynatın.

- Blendırdan geçirin.

- Bir süzgeçten süzün.

- Ocağa tekrar koyun, sulandırılmış nişastayı ilave edip bir taşım kaynatın

Basemel soslu sebzeli tavuk firinda:

Mlz:


1 Bütün tavuk


1 bardak bezelye.


1 orta boy havuc,


1 orta boy patates.


1 bardak konserve misir


6 adet arpacık soğan



Yapilisi:1 bütün tavugu iyice yikayip pisirin,tavuk piserken ayri bir tencerede küp küp dogradiginiz patates ,soganlar,havuc ve bezelye yi  haslandiktan sonra misirlarida yikayip ilave edin.Tavuk haslandiktan sonra bir parcasini ayirin geri kalani ufak ufak didikleyin sebzeli harcla karistirin.






Basamel sosu:az biraz yag zevkinize bagli 2 kasik un biraz kavurun ama fazla degil icine su veya süt koyabilirsiniz iyice karistirin kapattiginizda 1 bardak rendelenmis kasar ilave edin karistirin daha önceden hazirladiginiz tavuk ve sebzelerinin üzerine basemel sosunu ilave edin 200 derecelik   10 dk firina koyun afiyet olsun...

AYVA TATLISI

MALZEMELER


3 adet orta boy olgun ayva


3 kahve fincanı toz şeker
 3 kahve fincanı esmer şeker

100 gr kaymak






HAZIRLANIŞIkadar su konulup bir saat kadar kısık ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra ayvaların üzerine kaymak ilave edilip servis yapılır.


Ayvalar güzelce yıkanıp temizlendikten sonra soyulur, ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır. Her bir ayvanın ortasına bir fincan şeker dökülür ve üzerini örtecek





Not: Ayvaların kırmızı olması için 10 adet ayva çekirdeği de tencereye atılır ve mümkünse bakır tencere kullanılır. Ayva tatlısının kırmızı olmasını sağlayan bakır tenceredir.

MENEMEN BÖREĞİ

Malzemeler:

3 adet yufka,

6 adet domates,

8 adet sivri biber,

3 adet yumurta,

1 çay bardağı sıvıyağ,

3 yemek kaşığı tereyağı,

1 su bardağı galeta tozu,

1 çay kaşığı kekik,

1 çay bardağı su,

Tuz.



Yapılışı:

Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada kızdırın. Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca yumurtaları kırıp karıştırın. Kekik ve tuz ekleyin. Yufkayı tezgaha yayın. Sıvıyağı ve suyu karıştırıp sürün. İkiye katlayıp üzerini de yağlayın. Uzun şeritler kesip, uç kısmına yumurtalı harçtan koyun. Muska şeklinde sarın. Galeta tozuna bulayıp, yağlanmış tepsiye dizip, 180°C ısıtılmış fırında pişirin

SONUNDA

Dönmeyecek birini hala bekliyorsan iyi dinle,hayatın en hüzünlü anı deli gibi sevdiğin insanın buna hiç değmedegi andır ve en büyük kaybın ona harcadaığın yıllardır senin aşkını bugün haketmeyn biri bil'ki on yıl sonrada yine haketmeyecektir...'''BIRAK GİTSİN'''

PAÇANGA BÖREĞİ


Malzemeler :



2 Adet yufka

150 gr pastırma

200 gr rende kasar

1 Adet domates

1 Adet Çarliston biber

1 Tutam maydanoz

1 Adet Yumurta Sarısı

Kızartmak için sıvı yağ



Hazırlanışı :



Yufkaları dört üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyin doğradığınız biber ve domatesle teflon tavaya koyarak 1-2 dakika sote edin (isteğe göre çiğdende kullanabilirsiniz). Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Yufkayı kalın bir sigara böreği şeklinde sarın.Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atmadan altlı üstlü yumurta sarısı sürüp  kızartın. Soğutmadan ikiye bölerek sıcak olarak servis yapın...

Afiyet Olsun

Cevizli Kurabiye

Cevizli Kurabiye




Malzemeler ;

1 paket eritilmiş margarin, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi, 1 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 yumurta, alabildiği kadar un.



Yapılışı ;

Margarin, yoğurt ve karbonat unla beraber yoğrulur. Bir kapta ceviz, şeker, tarçın ve yumurtaların akları katılıp karıştırılır. Hamur dört eşit parçaya bölünür uzun uzun açılır içine cevizli harçtan ¼ alıp arasına yayılır. Rulo yapılıp yan yan kesilir. Diğer parçalar için de aynı şey uygulanır üzerlerine ayırdığımız yumurta sarıları sürülüp fırına verilir.



Afiyet Olsun....

İyi hafta sonları:)


İpucu : Pasta, kek ve kurabiyelerinizin içine kattığınız fındık, ceviz, meyve parçacıkları ... vb.nin dibe çökmesini istemiyorsanız. Malzemelerinizi una buladıktan sonra hamuruna ekleyin. Hepsinin eşit dağıldığını göreceksiniz.
 
 
Tarif  KKTC kardeşimiz Yahya Ustaya aittir...