Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek tarifi

için Malzemeler


2 su bardağı yeşil mercimekYarım su bardağı çiçek yağıYarım su bardağı zeytinyağı1 büyük baş kuru soğan2 yemek kaşığı domates salçası1,5-2 litre su1 yemek kaşığı tereyağı





Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek yemeğinin Hazırlanışı

Malzemenin hepsini çiğden hazırlayarak helmelene kadar pişirin.1 yemek kaşığı dolusu un ilave edin. Pembeleşince, pişmiş olan mercimekten kaşık kaşık alarak ve sürekli karıştırarak, mercimeği tamamen aktarın. 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Bir dakika daha kaynatın. Sirke, dövülmüş sarımsak ve pul biberle hazırladığınız sos ile servise sunun.

Havuçlu Şehriye Çorbası

için Malzemeler




1 Adet Havuç

1 Su Bardağına Yakın Tel Şehriye

1 Adet Soğan

1 Çorba Kaşığı Margarin

1 Çorba Kaşığı Un

6 Su Bardağı Su

İnce Kıyılmış Maydanoz

1 Adet Limon

Tuz





Havuçlu Şehriye Çorbası yemeğinin Hazırlanışı

Margarini tavaya alıp eritin. Soğanı yemeklik doğrayıp hafifçe pembeleştirin. Üzerine 1 çorba kaşığı un serpin. Birkaç dakika karıştırın.6 su bardağı su ve tuz ile rendelediğiniz havucu tencereye alın. Çorba kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin. Piştikten sonra servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Zencefilli Patlıcan Ezmesi

Malzemeler


1 kg patlıcan, sapları alınmış175 ml yoğurt1 diş sarmısak, ezilmiş1 yemek kaşığı şeker1 çay kaşığı zencefil1/2 çay kaşığı kimyonTuz ve karabiberMaydanoz, süslemek için





Zencefilli Patlıcan Ezmesi yemeğinin Hazırlanışı

Fırını 200 C'ye ayarlayıp ısıtın. Patlıcanları bir çatalla delin. Sonra 45-60 dak. bir kaşıkla bastırıldığında yumuşak olana dek pişirin. Patlıcanları fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Boylamasına ikiye bölün ve hafifçe sıkarak acı suyunu akıtın. Kabuklarını soyup patlıcanın içini soğumaya bırakın. Patlıcanları, yoğurdu, sarmısağı, şekeri, zencefili, kimyonu, tuz ve biberi blender'da karıştırın. 1 veya 2 kaseye koyup 2-3 saat buzdolabında tutun.Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.SERVİS ONERİLERİ: Ezmeyi küçük pide, salatalık, biber, vs. ile servis edin.

Peynirli Enginar Tarifi

için Malzemeler


4 Enginar1 Limon1 Su Bardağı Lor PeyniriYarım Demet Dereotu1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber1 Çay Kaşığı Tuz





Peynirli Enginar yemeğinin Hazırlanışı

Enginarları soyup temizleyin.Limon suyu,tuz ve az miktar suyla pişirin.Enginarlar yumuşayınca lor peyniri,kıyılmış dereotu ve kırmızıbiber ilave edin.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dk daha pişirin

Pudra Şekerli Profiterol Tarifi

için Malzemeler


 4 adet Yumurta

 1 su bardağı Un

 1 su bardağı Su

 3 çorba kaşığı Margarin

 1 paket Kabartma Tozu

Krema için;

 1 çorba kaşığı Un

 6 çorba kaşığı Toz Şeker

 1 çorba kaşığı Nişasta

 1 paket Vanilya

 1 tatlı kaşığı Tereyağ

 Yarım litre Süt

 Üzeri için Pudra Şekeri





Pudra Şekerli Sade Profiterol yemeğinin Hazırlanışı

Margarini bir tencerede eritin. Üzerine su ekleyip karıştırın. Su kaynamaya başlayınca unu ve kabartma tozunu ilave edin. Tahta kaşıkla ezerek 2 dk. kadar karıştırın.



Ocaktan indirdikten sonra hamurun ılıması için bekleyin. Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup kaşık yardımıyla hamurdan top şeklinde parçalar kopartıp yerleştirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dk. kadar pişirin.



Pişirdikten sonra fırında bir süre bekletip içini çekmesini sağlayın. Yumurta, un, nişasta, şeker ve sütü bir tencerede kısık ateşte karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince vanilyayı ve tereyağını ekleyin.



Soğuyunca ortasını yardığınız profiterollerin arasına kremadan sürüp kapatın. Üzerlerine pudra şekeri serpin.

Kızarmış Meyve Tarifi

için Malzemeler


 2 adet elma,

 1 adet armut,

 1 adet muz,

 1 su bardağı un,

 1 paket kabartma tozu,

 1 paket vanilya,

 2 çorba kaşığı pudra şekeri,

 1 su bardağı portakal suyu,

 1 tutam tuz,tarçın,

 Kızartmak için yağ.





Kızarmış Meyveler yemeğinin Hazırlanışı

Meyvelerin kabuklarını soyup çekirdek kısımlarını temizledikten sonra halka halka doğrayın. Un,kabartma tozu,portakal suyu,pudra şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın.



Meyveleri bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.Kızaran meyvelerin üzerine pudra şekeri ve tarçın serperek servis yapın.



Süre: 50-60

Zorluk: Orta

VİŞNELİ YAPRAK SARMA

Malzemeler




4 bardak pirinç

250gr asma yaprağı

4 adet soğan

1 bardak zeytinyağı

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Yarım demet nane

25gr dolma fıstığı

200 gr vişne

25 gr kuş üzümü

Karabiber

Kimyon

Tuz





Vişneli Yaprak Dolması yemeğinin Hazırlanışı

Salamura yapraklarını suda bekletin. Tek tek temizleyin süzmeye bırakın (taze asma yaprağı ile yaparsanız onu da yıkayıp süzgece bırakın). Tencereye su koyun kaynatın içine yaprakları atıp 2-3 dakika kaynayan suda tutun ve süzgece bırakın suları süzülsün. Pirinci ayıklayın, yıkayın, süzün. Soğanları ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Maydanoz, nane ve dereotları yıkayıp sapları ile çok ince doğrayın. Kuş üzümlerini ayıklayıp ılık suda bekletin. Vişne saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp süzülmeye bırakın. Genişçe bir tencerede zeytinyağında soğanları kavuru hafif pembeleşince pirinci katın. Çevirmeye 1-2 dakika devem edin. Fıstığı ilave edip 1-2 dakika da onunla kavurun. Sonra üzümleri 1-2 dakika ara ile nane maydanoz dereotu, tuz ile karıştırıp 1/2 bardak sıcak su ekleyip çok kısık ateşte hafif diri kalana kadar suyunu çektirin. Hazırladığınız içi, yapraklara sararken ortalarına birer vişne yerleştirin ve tencereye dizin. Üzerine porselen bir tabak koyun. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15-17 dakika pişirin. Yarım sıkılmış limon ve bir kaşık zeytin yağını karışımı inince tencerenin içindeki dolmaların üstüne dökün. Tencerenin kapağını aralık bırakın soğuyunca servis tabağına alın. Limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.

Süre: 50-60

Cennet Künkü tarifi

 Malzemeler

Milföl Hamuru;

 250 gr un ( 2 tepeleme su bardağı)

 1/2 yemek kaşığı sirke

 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

 1/2 çay kaşığı tuz

 1/2 bardak su

 200 gr margarin

 1/2 bardak un ( hamuru açmak için)

 1 yumurta sarısı ( hamurun üstü için)

Şurubu;

 2,5 bardak tozşeker

 1,5 bardak su

 1/4 limon

Süsü için:

 1 bardak krem şantiy

1 fincan kıyılmış yeşil fıstık





Cennet Künkü yemeğinin Hazırlanışı

1. Yukarıdaki gereçlerle yarım ölçü yaprak hamuru ( milföy) hazırlayın.



2. Hamuru 4 mm incelikte açıp uzatın. 3 cm eninde uzun şeritler halinde kesin.



3. 2 cm çapında ve 12 cm uzunluğunda içleri kağıtla doldurulmuş ve iki başları kapalı- yağlı kağıttan silindirler hazırlayın. Kesilen hamurları, bu silindirlerin üzerine helis biçiminde döndürerek sarın. Fırın tepsisine sıralayıp üstüne sulandırılmış yumurta sarısı sürün.



4. Hamurları kızgın fırında pişirin; ortalarındaki kağıdı çıkartıp biraz daha fırında bekletin. Sonra da soğuk şuruba atın.



5. Tatlıları servis tabağına çıkartın; soğuduktan sonra içlerine krem şantiy sıkın ve iki başlarına kıyılmış yeşil fıstık serpin.



Süre: 60-70

pembe bir aşk:)

Malzemeler (6 kişilik)


60 gram pandispanya

180 gram çilek püresi

120 gram çırpılmış krema

100 gram çilek

10 adet arjantin şekeri

Hazırlanışı: Kalp şeklindeki çemberi alt tabanına pandispanya yerleştirilir. Çilek püresi ile çırpılmış krema iyice suyuyu süzdürülür karıştırılır, mus elde edilir. Pandispanyanın üzerine bir miktar konularak iyice yayılır. Doğranmış taze çilekler üzerine serpilir. Tekrar üzerine mus yayılır. İkinci kalp şeklindeki pandispanya üzerine konulur. En son olarak kalan mus sürülür. Üzeri spatula yardımı ile düzeltilip arjantin şekerleri ile süslenip buzdolapta 3-4 saaat bekletilip daha sonra servise sunulur...

Pratik Bilgiler:):)

PATATES PÜRESİ İÇİN


Patates püresini yaparken dha lezszetli olmasını istiyorsanız,içine süt de katabilirsiniz.Ama ne kadar süt atacağınızı kestiremiyorsanız,süt yerine süt tozu kullanabilirsiniz.Böylece hem patates püresinini kıvamıı rahatça tutturabilirsiniz hem de lezzetine lezzet katmış olursunuz.



TART HAMURU TOPAKLAŞIYOR MU?

Tart hamurunu karıştırırken topaklanmasını önlemek için içine bir yumurta sarısı ilave edin.İyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin.Böylelikle tart hamurunun topaklanmasını önlemiş olursunuz.



YUMURTANIN SARISINI AKINDAN AYIRMAK İÇİN

Yumurtanın sarısını akından ayımranın kolay yolu,yumurtayı bir huni içine kırmaktır.Yumurtanın beyazı huninin içinden geçerek altına tutacağını kaba akacaktır.Dikkat edilmesi gereken nokta ise yumurtanın taze olmasıdır.Bayat yumurta olması durumunda sarısı patlayabilir.



BUZDOLABINDA OLUŞAN KÖTÜ KOKULAR

Buzdolabınıza sinen ve bir süre sonra kötüleşen kokulardan kurtulmanın çaresi ;küçük bir kaba bir miktar süt koyup ağzı açık şekilde dolapta bulundurmaktır.Göreceksiniz süt bir süre sonra bütün kötü kokuları emmeye başlayacaktır.



LEZZETLİ HAZIR ÇORBALAR

Hazır çorbaları hazırlarken içlerine biraz soğan doğrayıp,ince kıyılmış nane veya maydanoz ilave edebilirsiniz.Böylece çorbanızın hem görünümü hem de lezzeti değişecektir.Öte yandan hazır çorbaların yağ oranı düşüktür.Eğer yağ ilavesi yapmak istiyorsanız,çorbanıza,ocaktan indirmeye yakın kızgın yağ gezdirin.



KAŞAR PEYNİRİ ZİYAN OLMASIN

Buzdolabında uzun süre kalan kaşar peyniri kurur ve tadı bozulur.Bu tür peynirleri atmak yerine değerlendirmek istiyorsanız;kaşar peynirini rendeleyip küçük poşetlere doldurarak difrizde dondurun.Böylece kurumuş ve atmak üzere olduğunuz kaşar peynirini atmak yerine,böreklerde kullanmış olursunuz.



TURP SEÇERKEN DİKKAT EDİN

Turp alırken yüzeyinin parlak ve gergin,yapraklarının da taze olmasına dikkaet edin.Uzun süre saklayacaksanız ıslatılmamış turp alın.Turpu soyup saklayacaksanız,üzerine limon suyu sürüp o şekilde saklayın.



DİKKAT!KARBONAT VİTAMİNLERİ ÖLDÜRÜR

Bakiliyat tipindeki gıdaları pişirmeden bir gece önce yumuşaması için suda bekletirsiniz.Daha çabuk yumuşaması için suya karbonat katabilirsiniz.Fakat bu işlem sonucu karbonat bakliyatın içerdiği vitaminleri çldürecektir.



CİĞER KIZARTMADAN ÖNCE

Ciğer tava yapmadan önce ciğerleri batıracağınız una bir miktar karbonat ekleyebilirsiniz.Ayrıca yağı iyice kızdırırsanız,arnavut ciğerinizin tadı çok daha lezzetli olur.Ciğerleri yarım saat kadar süt içinde de bekletebiilrsiniz.



HARDAL KURURSA

Uzun süre duran hardal kuruyabilir.Bunu önlemek için kavanozunuzun üstüne biraz yağ gezdirip,bir tutam tuz ekleyerek karıştırın.Hardal kuruduğunda uygulayabileceğiniz diğer bir yöntem de içine biraz sirke ya da sıvıyağ koyup,eriyene dek karıştırın ve bir tutam tozşeker ilave edin.



KAHVE DEĞİRMENİNİ TEMİZLEMEK İÇİN

Kahve değirmeninizde öğüttüğünüz maddelerin kokusnu temizlemek için;bayat ekmeği parçalara bölerek,kahve değirmenine çekin.Böylece kahve değirmeninde oluşan kokular ekmek tarafından alınmış olacaktır.



PİLAV NASIL TANE TANE OLUR?

Pişireceğiniz pilavın tane tane ve beyaz olmasını sağlamak için;pilav tenceresinin içine pişirme esnasında incecik dilimlenmiş bir limon koyun.Sonuç,her zaman olumlu olacaktır.



KEREVİZİN KOKUSUNU SEVMEYENLER İÇİN

Kervizin kendine has kokusu vardır.Ancak bazıları bu kokuyu sevmezler.Kerevizin bu kokusunu almak için kerevizi pişirme esnasında tencereye biraz lahan turşusu katın.Göreceksiniz kerevizin kokusundan eser kalmayacaktır

Mozaik Kek

3 adet yumurta


- 250 g margarin yagı

- 2 su bardağı pudra şekeri

- 1 su bardağı yoğurt

- 3 su bardağı un

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 4 yemek kaşığı kakao

- 1 tatlı kaşığı tarçın



Hazırlanışı

Derin bir kâsenin içerisinde oda sıcaklığında Yumuşattığınız margarin yagını, pudra şekerini ve yumurtaları krema kıvamına gelene kadar mikser veya çırpıcı yardımıyla karıştırınız.



Daha sonra içine yoğurdu, bir süzgeç yardımıyla eleyerek unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam ediniz.



Kek harcını ikiye ayırıp kâse de kalan harcın içine yine bir süzgeç yardımıyla eleyerek kakao ve tarçını ilave edip karıştırınız.



margarin ile yağladığınız kek kalıbın içine ilk önce vanilyalı harcı koyup, bir kaşığını sırtı ile düzeltiniz.



Kalan kakaolu kek harcını, vanilyalı kek harcının üzerine şerit şeklinde döndürerek dökünüz.



Bir çatal yardımıyla küçük daireler çizerek döktüğünüz kakaolu kek harcını, vanilyalı kek harcı içinde dağıtınız.



Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında Mozaik keki 35?40 dakika pişiriniz.



Pişen Mozaik keki kalıbında 15 dakika bekletip iyice soğuttuktan sonra servis tabağına ters çevirip çıkarınız.



Arzuya göre Mozaik keki çikolatalı sos ile servis ediniz.

AFİYET OLSUN

KEYİFLE YİYİN..

Püf noktası: :

Bir su bardağı yoğurt yerin, bir su bardağı süt kullanabilirisiniz. Önemli olan kullandığınız süt ürünlerinin günlük olmasıdır. Buzdolabında fazla beklemiş olan süt veya yoğurt kek harcının istenen şekilde kabarmasını sağlayamayabilir

PEYNİRLİ TART

250 Gr.Margarin


1 Yumurta Aki


3 Corba Kasigi Yogurt


4 Su Bardagi Un


1 Paket Kabartma Tozu


1 Cay Kasigi Tuz


150 Gr. Kasar Peyniri


250 Gr. Beyaz Peynir.


Su Bardagi Süt


2 Adet Yumurta






Yumusak margarin, yumurta aki, tuz, yogurt, un ve kabartma tozunu karistirip yumusak hamur haline getirin. 1-2 saat dinlendirin. Rende kasar, beyaz peynir ve kiyilmis dereotunu karistirin. Hamurun 2/3 sini yaglanmis tart kalibina yayin. Peynirli harci üzerine dökün. Ayirdiginiz hamurdan uzun seritler yapin harcin üzerine kafes seklinde yerlestirin. Süt ve yumurtayi birlikte cirpin, tartin kafes aralarina dökün. Tarti 20 dakika dinlendirdikten sonra 180 dereceye isitilmis firinda üzeri pembelesinceye kadar pisirin. Sicak servis yapin.

KABAK ÇORBASI

Gerekli Malzemeler :


Yarım Kabak (Karakabak veya Kış Kabağı) yarısı


Tane Fasulye (Yada Alaca Fasulye)


Bir Avuç Mısır Unu (O Yılın Mısır Unu)


½ yemek kaşığı Tuz (İyotlu)


Su (Yemeğin Su Oranı Ayarında) 2 litre


Tereyağ 1-2 yemek kaşığı (40 gram)


Kuru Soğan (Orta Boy)


1-2 adet Domates


Maydanoz (Taze Maydanoz) ½ bağ






Yapılışı :


Kabak soyulup dilimlenir. Taze Fasulyeler haşlanır. Bir tarafta su kaynatılır, daha sonra kaynayan bu suya dilimlenen kabaklar atılıp, haşlanır. Aynı suya ayıklanıp, bölünmüş taze fasulyeler ilave edilerek pişmeye bırakılır. Bu arada 1-2 yemek kaşığı mısır unuda ıslatılarak kabak ve fasulyeye ilave edilir ve topak topak olmaması için karıştırılır. Tuz konulur. Ayrı bir kapta doğranmış soğan tereyağında pemleşinceye kadar kavrulur. Buna kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış domates katılarak bir sos yapılır. Çorba pişince hazırlanan sos ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılarak pişince, Maydanoz ince ince doğranıp üzerine konularak sıcak olarak servis edilir.






Not : Ordu yöresine ait bir yemektir. Kabağın bollaştığı mevsimde yapılan bir yemek çeşitidir

luisiana white chocolate puding

malzemesi 4 kişilik



250 ml süt

50 gr toz şeker

3 adet yumurta

50 gr beyaz çikolata

50 gr vişne

50 gr ekmek (kızartılmış)



- Sütü kaynatın.

- Süt kaynayınca içine doğranmış çikolatayı ilave edin.

- Yumurtayı şeker ile çırpıp sütle karıştırın.

- Kaselere ekmekleri ve vişneleri koyun.

- Üzerine karışımı dökün.

- Az su dolu tepside 160°C de 35 dakika pişirin.

- Üzerine kızarmış yufka ile servis yapın

frambuazlı parfe

200 gr krema (vurulmuş)

80 gr frambuaz (püre)

100 gr toz şeker

4 adet yumurta sarısı

vanilya

2 adet jelatin



dekor için

tulip

frambuaz sos

kiwi sos



- Şekeri 118 °C de kaynatın.

- Yumurta sarılarını çırpın.

- Çırpılmış yumurta sarısına kaynatılmış şekeri yedirin ve soğuyuncaya kadar çırpın. Eritilmiş jelatini ilave edip, kremayı ekleyin.

- Soğuyunca kalıba önce frambuaz, az soğuyunca da vanilya parfeyi doldurun.

- Dondurup ters çıkarın.

- Tabağı soslar ile dekore edip servis yapın.



Frambuaz sos (demonstrasyon)



250 g frambuaz

125 g toz şeker

50 g su

25 g nişasta



- Frambuaz ve toz şekeri kaynatın.

- Blendırdan geçirin.

- Bir süzgeçten süzün.

- Ocağa tekrar koyun, sulandırılmış nişastayı ilave edip bir taşım kaynatın

Basemel soslu sebzeli tavuk firinda:

Mlz:


1 Bütün tavuk


1 bardak bezelye.


1 orta boy havuc,


1 orta boy patates.


1 bardak konserve misir


6 adet arpacık soğan



Yapilisi:1 bütün tavugu iyice yikayip pisirin,tavuk piserken ayri bir tencerede küp küp dogradiginiz patates ,soganlar,havuc ve bezelye yi  haslandiktan sonra misirlarida yikayip ilave edin.Tavuk haslandiktan sonra bir parcasini ayirin geri kalani ufak ufak didikleyin sebzeli harcla karistirin.






Basamel sosu:az biraz yag zevkinize bagli 2 kasik un biraz kavurun ama fazla degil icine su veya süt koyabilirsiniz iyice karistirin kapattiginizda 1 bardak rendelenmis kasar ilave edin karistirin daha önceden hazirladiginiz tavuk ve sebzelerinin üzerine basemel sosunu ilave edin 200 derecelik   10 dk firina koyun afiyet olsun...

AYVA TATLISI

MALZEMELER


3 adet orta boy olgun ayva


3 kahve fincanı toz şeker
 3 kahve fincanı esmer şeker

100 gr kaymak






HAZIRLANIŞIkadar su konulup bir saat kadar kısık ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra ayvaların üzerine kaymak ilave edilip servis yapılır.


Ayvalar güzelce yıkanıp temizlendikten sonra soyulur, ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır. Her bir ayvanın ortasına bir fincan şeker dökülür ve üzerini örtecek





Not: Ayvaların kırmızı olması için 10 adet ayva çekirdeği de tencereye atılır ve mümkünse bakır tencere kullanılır. Ayva tatlısının kırmızı olmasını sağlayan bakır tenceredir.

MENEMEN BÖREĞİ

Malzemeler:

3 adet yufka,

6 adet domates,

8 adet sivri biber,

3 adet yumurta,

1 çay bardağı sıvıyağ,

3 yemek kaşığı tereyağı,

1 su bardağı galeta tozu,

1 çay kaşığı kekik,

1 çay bardağı su,

Tuz.



Yapılışı:

Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada kızdırın. Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca yumurtaları kırıp karıştırın. Kekik ve tuz ekleyin. Yufkayı tezgaha yayın. Sıvıyağı ve suyu karıştırıp sürün. İkiye katlayıp üzerini de yağlayın. Uzun şeritler kesip, uç kısmına yumurtalı harçtan koyun. Muska şeklinde sarın. Galeta tozuna bulayıp, yağlanmış tepsiye dizip, 180°C ısıtılmış fırında pişirin

SONUNDA

Dönmeyecek birini hala bekliyorsan iyi dinle,hayatın en hüzünlü anı deli gibi sevdiğin insanın buna hiç değmedegi andır ve en büyük kaybın ona harcadaığın yıllardır senin aşkını bugün haketmeyn biri bil'ki on yıl sonrada yine haketmeyecektir...'''BIRAK GİTSİN'''

PAÇANGA BÖREĞİ


Malzemeler :



2 Adet yufka

150 gr pastırma

200 gr rende kasar

1 Adet domates

1 Adet Çarliston biber

1 Tutam maydanoz

1 Adet Yumurta Sarısı

Kızartmak için sıvı yağ



Hazırlanışı :



Yufkaları dört üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyin doğradığınız biber ve domatesle teflon tavaya koyarak 1-2 dakika sote edin (isteğe göre çiğdende kullanabilirsiniz). Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Yufkayı kalın bir sigara böreği şeklinde sarın.Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atmadan altlı üstlü yumurta sarısı sürüp  kızartın. Soğutmadan ikiye bölerek sıcak olarak servis yapın...

Afiyet Olsun

Cevizli Kurabiye

Cevizli Kurabiye




Malzemeler ;

1 paket eritilmiş margarin, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi, 1 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 yumurta, alabildiği kadar un.



Yapılışı ;

Margarin, yoğurt ve karbonat unla beraber yoğrulur. Bir kapta ceviz, şeker, tarçın ve yumurtaların akları katılıp karıştırılır. Hamur dört eşit parçaya bölünür uzun uzun açılır içine cevizli harçtan ¼ alıp arasına yayılır. Rulo yapılıp yan yan kesilir. Diğer parçalar için de aynı şey uygulanır üzerlerine ayırdığımız yumurta sarıları sürülüp fırına verilir.



Afiyet Olsun....

İyi hafta sonları:)


İpucu : Pasta, kek ve kurabiyelerinizin içine kattığınız fındık, ceviz, meyve parçacıkları ... vb.nin dibe çökmesini istemiyorsanız. Malzemelerinizi una buladıktan sonra hamuruna ekleyin. Hepsinin eşit dağıldığını göreceksiniz.
 
 
Tarif  KKTC kardeşimiz Yahya Ustaya aittir...