1 kg patlıcan, sapları alınmış175 ml yoğurt1 diş sarmısak, ezilmiş1 yemek kaşığı şeker1 çay kaşığı zencefil1/2 çay kaşığı kimyonTuz ve karabiberMaydanoz, süslemek için
Zencefilli Patlıcan Ezmesi yemeğinin Hazırlanışı
Fırını 200 C'ye ayarlayıp ısıtın. Patlıcanları bir çatalla delin. Sonra 45-60 dak. bir kaşıkla bastırıldığında yumuşak olana dek pişirin. Patlıcanları fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Boylamasına ikiye bölün ve hafifçe sıkarak acı suyunu akıtın. Kabuklarını soyup patlıcanın içini soğumaya bırakın. Patlıcanları, yoğurdu, sarmısağı, şekeri, zencefili, kimyonu, tuz ve biberi blender'da karıştırın. 1 veya 2 kaseye koyup 2-3 saat buzdolabında tutun.Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.SERVİS ONERİLERİ: Ezmeyi küçük pide, salatalık, biber, vs. ile servis edin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder