frambuazlı parfe

200 gr krema (vurulmuş)

80 gr frambuaz (püre)

100 gr toz şeker

4 adet yumurta sarısı

vanilya

2 adet jelatin



dekor için

tulip

frambuaz sos

kiwi sos



- Şekeri 118 °C de kaynatın.

- Yumurta sarılarını çırpın.

- Çırpılmış yumurta sarısına kaynatılmış şekeri yedirin ve soğuyuncaya kadar çırpın. Eritilmiş jelatini ilave edip, kremayı ekleyin.

- Soğuyunca kalıba önce frambuaz, az soğuyunca da vanilya parfeyi doldurun.

- Dondurup ters çıkarın.

- Tabağı soslar ile dekore edip servis yapın.



Frambuaz sos (demonstrasyon)



250 g frambuaz

125 g toz şeker

50 g su

25 g nişasta



- Frambuaz ve toz şekeri kaynatın.

- Blendırdan geçirin.

- Bir süzgeçten süzün.

- Ocağa tekrar koyun, sulandırılmış nişastayı ilave edip bir taşım kaynatın